В мире кулинарии рыба занимает особое место, и котлеты из хека – это отличная альтернатива традиционным мясным блюдам. Это простое и сытное угощение идеально подойдет для семейного ужина или вечеринки. Интересно, что первые упоминания о рыбных котлетах в русской кулинарии датируются XVIII веком, но сегодня предлагается сосредоточиться на актуальном рецепте.
Ингредиенты для вкусных котлет
- Филе хека: 400 г
- Лук репчатый: 80 г
- Сметана: 50 г
- Крупа манная: 30 г
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук): 15 г
- Масло сливочное: 20 г
- Соль и перец: по вкусу
- Сок лимонный: 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Если филе хека заморожено, дайте ему оттаять в холодильнике, а затем тщательно высушите бумажными полотенцами. Пока рыба обсыхает, подготовьте лук.
2. Очистите и нарежьте лук на кубики или полукольца, затем обжарьте его на среднем огне с растопленным сливочным маслом до мягкости и легкой золотистости.
3. Проверьте филе на наличие костей и удалите их. Пропустите хека и обжаренный лук через мясорубку.
4. Мелко нарежьте зелень по вашему вкусу. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук или даже кинза и руккола.
5. В добавка к рыбно-луковой массе вбейте яйцо, добавьте сметану, манку, нарезанную зелень, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
6. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на минимум 30 минут, чтобы манная крупа набухла и скрепила все ингредиенты.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Сформируйте из фарша 5 котлет и выложите их в форму для запекания, добавив в нее 2-3 столовые ложки воды.
8. Запекайте котлеты в духовке около 30 минут. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!
