Необычные лакомства из гречневой муки: печенье, блины и лепешки

6 марта 2026, 20:16

Печенье из гречневой муки с шоколадом

Печенье из гречневой муки — это оригинальная находка для домашних чаепитий и незавычных подарков на праздники. Благодаря гречневой муке, выпечка приобретает легкий карамельный привкус, а процесс приготовления не требует особых навыков: замешиваем тесто, выкладываем его на противень и запекаем.

Время приготовления: 1 ч

Ингредиенты для 14-16 штук:

150 г гречневой муки
150 г коричневого сахара
110 г сливочного масла
100 г горького шоколада
1 яйцо
2 ч. л. молотого имбиря
5 г соды
5 г соли

Приготовление:

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до образования пышной массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать.

Всыпьте муку, имбирь, соду и соль. Тщательно перемешайте и добавьте шоколад, нарезанный мелкими кусочками. Снова перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

Сформируйте колбаску из теста и нарежьте её на кусочки. Выложите их на противень, застеленный бумагой, запекайте в духовке при 180 °С 12–15 минут.

Гречневые блины на кефире

Гречневые блины с кефиром остаются популярным блюдом русской кухни, и это вполне объяснимо! Они легко усваиваются и подходят для тех, кто предпочитает питаться здоровой пищей. Гречневая мука обеспечивает нежный вкус, а сама по себе выпечка проста в приготовлении — главное, не спешить и верно регулировать температуру.

Время приготовления: 30 мин + 35 мин

Ингредиенты на 4 порции:

250 мл воды
100 г гречневой муки
300 мл кефира
4 яйца
6 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя и соли

Приготовление:

Вскипятите воду, добавьте к ней муку, соль и сахар. Перемешайте.

По одному введите яйца, тщательно размешивая.

Смешайте кефир с разрыхлителем и дайте постоять 2-3 минуты.

Объедините кефир с мучной смесью. Оставьте на 20-30 минут.

Разогрейте сковороду и выпекайте блины, смазывая сковороду маслом перед каждым.

Бретонские блины с ветчиной и яйцом

Блины из гречневой муки представляют собой визитную карточку французской Бретани. Они могут быть как солеными, так и сладкими. Рассмотрим вариант с ветчиной и яйцом — отличный выбор для завтрака.

Время приготовления: 1 ч + 5 ч

Ингредиенты для 6 порций:

250 г гречневой муки
150 г пшеничной муки
2 яйца
50 г сливочного масла
500 мл воды
300 мл газированной воды
Соль по вкусу
Растительное масло для смазывания

Для начинки:

6 ломтиков ветчины
120 г сыра
6 яиц
соль и черный перец

Приготовление:

Растопите сливочное масло. В миске просейте муки, добавьте соль, яйца и растопленное масло. Введите воду, взбивая до однородности. Оставьте в холодильнике на 5 часов.

Разогрейте сковороду и налейте немного теста, равномерно распределив.

В центр добавьте ломтик ветчины, яйцо и натертый сыр. Готовьте до готовности.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ