Представляем вам невероятно аппетитный сметанник с вишней, который станет звездой любого стола. Чтобы насладиться его насыщенным вкусом, стоит испечь пирог за 3-4 часа до подачи. Это даст возможность ему полностью остыть и пропитаться ароматным сметанным кремом.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- мука – 280 г
- сахар – 120 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- соль – 1/4 ч. л.
- сливочное масло – 130 г
Для начинки:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 4 ст. л.
- сметана (315 г)
- ванилин (по желанию)
- вишня – 1 стакан (предварительно очищенная от косточек)
Для удобства лучше использовать разъемную форму диаметром 20-24 см, дно которой стоит застелить пергаментом.
Приготовление
Шаг 1: Готовим тесто
В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Рекомендуется заготовить масло заранее и держать его в морозильнике около 30 минут. Затем натереть замороженное масло на крупной терке и, периодически обмакивая его в муку, объединить с мучной смесью до образования крошки. Готовое тесто следует убрать в холодильник.
Шаг 2: Приготовим начинку
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбейте до полного растворения. Затем введите сметану и ванилин, перемешайте. Консистенция должна быть похожа на кефир.
Собираем пирог
Разогрейте духовку до 170 градусов. На дно подготовленной формы выложите половину мучной крошки, разровняйте. Далее равномерно налейте половину жидкой начинки, распределите половину вишни. Повторите слои: оставшуюся крошку, заливку и ягоды. Выпекайте сметанник около 50 минут.
После готовности дайте пирогу остыть в форме. Он немного осядет – это нормально. Затем аккуратно перекладывайте его на блюдо.
Ваш сметанник получится восхитительно вкусным, сбалансированным по сладости и с нежной вишневой ноткой. Рекомендуется к дегустации!
