Крем-суп с креветками — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная добавить нотку праздника в любой день. Даже если особого повода нет, стоит порадовать себя и близких, приготовив этот изысканный суп.
Креветки: как выбрать лучшие
Чтобы создать поистине вкусный крем-суп, необходимо обратить внимание на качество ингредиентов. Лучше всего подойдут свежие креветки с головой — именно они придадут бульону насыщенный вкус. На прилавках можно встретить австралийских лангустинов, хотя на самом деле это патагонские дикие креветки. Их розоватое мясо даже в сыром виде сулит потрясающий вкус, а бульон, приготовленный из их голов и панцирей, станет основой для вашего супа.
Ингредиенты для идеального супа
Вот что понадобится для приготовления:
- 600 г крупных сырых креветок с головой и панцирем
- 400 мл сливок с жирностью 20–38%
- 2 средних стебля лука-порея (500–600 г)
- 1 крупный сладкий красный перец (250–300 г)
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- 2 ст. л. оливкового масла (30 г)
- 3 ст. л. сливочного масла (45 г)
- соль по вкусу
- свежемолотая смесь перцев по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приготовление крем-супа с креветками не требует много времени и усилий. Сначала необходимо обжарить креветки на оливковом и сливочном масле, добавив нарезанные лук-порей и красный перец. Затем добавьте чеснок, чтобы освежить аромат. После этого залейте овощи сливками, доведите до кипения и взбейте блендером до получения однородной текстуры. Не забудьте приправить солью и перцем для завершения вкусовой палитры!
Такой суп станет не только вкусным, но и шикарным украшением обеденного стола. Блиц-рецепт, который точно поднимет настроение!
