Мацони – это удивительный кисломолочный напиток, который пришел к нам из Армении и переводится как “кислое молоко”. Эта кулинарная находка была создана, скорее всего, случайно: в свежее подогретое молоко попала простокваша, и в результате получился уникальный вкус. Исторически мацони использовали для долгосрочного хранения пищи, а в глиняных кувшинах он мог сохранять свои качества до недели, а в кожаных мешках — целый месяц.
Ингредиенты для окрошки
- Куриное филе копченое – 200 г
- Мацони – 1 упаковка
- Огурцы – 200 г
- Мята – 2-3 листа
- Яйца – 4 шт.
- Зеленый лук – 10 г
- Укроп – 1-2 веточки
- Минеральная вода – 1 шт.
Как приготовить окрошку
Время на приготовление: 15-20 минут, plus 10 минут на подготовку, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
- Положите яйца в кастрюлю и залейте их водой. Доведите до кипения и варите еще 10 минут после закипания, чтобы получились яйца вкрутую. Как только они будут готовы, быстро окуните их в холодную воду. Затем очистите и нарежьте маленьким кубиком.
- Пока яйца варятся, нарежьте мелкими кубиками куриное филе и огурцы. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. В глубокой миске или кастрюле смешайте курицу, огурцы, яйца, зеленый лук и укроп. Добавьте мацони и по вкусу посолите. Если хотите, можно разбавить смесь минеральной водой для более жидкой консистенции. Подавайте окрошку порционно, украсив свежими листиками мяты.
