Фасолевый суп с фрикадельками — это идеальное первое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Этот вариант предназначен для тех, кто предпочитает легкие и быстрые рецепты, не жертвуя при этом вкусом и ароматом.
Состав для 2,5-3 литров супа
Для приготовления понадобится:
- Мясной фарш — 500-600 г
- Консервированная фасоль — 1 банка (400 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Специи, соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление супа
Процесс приготовления прост и не займет много времени:
- Первым делом, лук нарезать мелко, а морковь натереть на терке. Обжарить на небольшом количестве масла до мягкости.
- Затем добавить нарезанные помидоры (можно использовать замороженные без шкурки), зелень укропа и петрушки. Тушить на среднем огне, помешивая.
- Всыпать сушеные томаты с чесноком, прогревать около минуты, что добавит кислинку и аппетитный аромат.
- После этого влить воду в кастрюлю и довести до кипения. Сформировать фрикадельки из фарша и аккуратно опустить в кипящую жидкость. Как только фрикадельки всплывут, стоит удалить пену и уменьшить огонь. Варить около 15 минут.
- Добавить консервированную фасоль (предварительно слить жидкость) и овощную заправку.
- Посолить, поперчить и варить еще минуту, после чего убрать с огня.
Домашний соус из аквафабы
Для дополнения супа подойдет соус-майонез из аквафабы, который легко приготовить:
- Смешать 50 мл жидкости от консервированной фасоли с 150 мл растительного масла, столовой ложкой лимонного сока и сахара, чайной ложкой горчицы и солью по вкусу.
Такой кухонный эксперимент не только разнообразит привычный рацион, но и сделает его более полезным.
Приятного аппетита!
