Кажется, что сочетание горошка и мяты невозможно, но это первое блюдо заставляет усомниться в стереотипах. Ароматы и вкусы этих ингредиентов создают неповторимую палитру. Для создания более насыщенного и пикантного вкуса можно добавить копчёности, сливочное масло и чеснок. Если же предпочтение отдается легким диетическим вариантам, мясные компоненты можно просто исключить, а сливочное масло заменить на растительное. Приготовить этот суп-пюре совсем не сложно, а результат будет радовать даже самых привередливых ценителей кухонного искусства, сообщает источник.
Ингредиенты для 2 порций
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 100 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Картофель — 300 г
- Вода — 600 мл
- Бекон — 50 г
- Мята свежая — 20 г
- Горошек зелёный — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец и соль — по вкусу
Приготовление супа-пюре
Шаг 1: Для идеального супа лучше использовать свежий зелёный горошек в стручках. Вне сезона можно заменить его качественным замороженным. Консервированный горошек не даст той насыщенности и вкуса.
Шаг 2: Необходимо подготовить остальные ингредиенты: картофель очистить и нарезать кубиками, мелко нарезать лук и чеснок, бекон нарезать кубиками, а листья мяты отделить от стеблей.
Шаг 3: В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и добавить нарезанный бекон, обжаривать до золотистого цвета.
Шаг 4: После этого следует добавить лук и чеснок, обжаривать до их мягкости.
Шаг 5: Далее влить воду, довести до кипения, добавить картофель и варить на умеренном огне около 15 минут до готовности. Затем добавить зелёный горошек и часть мяты, варить еще 2-3 минуты, пока горошек не станет мягким. По вкусу добавить соль и перец. После снятия с огня, суп следует пюрировать с помощью погружного блендера и добавить 2/3 сливок.
Шаг 6: Разлить суп по тарелкам и полить оставшимися сливками, украсив перед подачей свежими мяты.
Приятного аппетита!
