Скумбрия — отличный выбор для ценителей рыбы. Она не только полезна, но и вкусна. Представляем два легких рецепта ее приготовления, которые позволят порадовать близких вкусным угощением, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для рецептов
- Для маринованной скумбрии:
- 1 литр воды
- 4 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 10 зёрнышек кориандра
- 10 горошин черного перца
- 2-3 лавровых листа
- 2 скумбрии весом около 800 г
- Для скумбрии на соли:
- 2 скумбрии
- 600-700 г соли
Приготовление скумбрии в маринаде
Для начала готовится маринад. В литре воды растворяют 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. К смеси добавляют лавровые листья, душистый и черный перец, а также кориандр. Затем маринад доводят до кипения.
Свежемороженую скумбрию размораживают, очищают от ненужных частей, нарезают на порционные кусочки. Когда маринад остынет, им заливают рыбу, так чтобы она была полностью покрыта. Сверху ставят груз и оставляют на 2 часа при комнатной температуре.
После этого необходимо слить маринад и подготовить 2-3 крупных луковицы, порезанных полукольцами. Рыбу укладывают в банку слоями, чередуя с луком. Финальным штрихом станет добавление чайной ложки яблочного уксуса и немного растительного масла. Закрывают банку крышкой и убирают в холодильник на сутки.
Скумбрия на соли — легкий и быстрый вариант
Этот рецепт идеален для тех, кто предпочитает минимализм. Противень застилают фольгой и засыпают слоем соли в 2 см. Скумбрию предварительно обсушивают бумажными полотенцами, после чего выкладывают на соль и ставят в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут.
Когда рыба приобретет румяный цвет, ее можно вытаскивать. Благодаря такому способу, лишний жир остается на противне, а рыба получается нежирной и вкусной.
В качестве гарнира к скумбрии можно предложить картофель, который легко готовится в микроволновке. Просто положите его в пакет и ставьте на 8-10 минут — идеальное дополнение к рыбе!
