Когда за окном солнце и жара, холодные блюда как никогда актуальны. Это лето предлагает попробовать освежающий холодник — легкий и вкусный вариант, который точно поднимет настроение в знойный день. Данный рецепт, возможно, не так известен, но его суть заключается в использовании свеклы, что придаёт блюду необычный вкус.
Ингредиенты для холодника
- 3-4 картофелины
- 5 яиц
- 1-2 свежих огурца
- 1-2 вареных свеклы
- Пучок зеленого лука
- Пучок свежего укропа
- 1 литр кефира
- 1 литр газированной минеральной воды
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление холодника
Свеклу, картошку и яйца необходимо отварить и остудить перед нарезкой. Для удобства можно воспользоваться микроволновой печью.
Мелко нарезать зелень и немножко помять ее, чтобы увеличить вкус. Огурцы можно нарезать мелко или натереть на крупной терке — решать вам.
Готовые картошку и яйца нарезать кубиками. По желанию можно добавить небольшой кусочек колбасы, хотя в оригинальном рецепте она не указана. Свеклу очистить и натереть на крупной терке, после чего добавить в кастрюлю.
Дополнительно можно добавить щепотку натертого хрена для остроты. Следующий шаг — залить овощи кефиром, добавить минеральную воду и тщательно перемешать до нужной консистенции.
В завершение посолите и поперчите по вкусу. Холодный суп станет отличным угощением, подчеркивающим вкус свежих летних овощей, и прекрасно освежит в жару. Его можно готовить на кефире, свекольном отваре или же даже квасе. Блюдо оказалось настолько вкусным, что подлежит повторению.
Как вы относитесь к холодным супам?
Пишите в комментариях, пробовали ли вы холодник и какие новинки стали вашими фаворитами летом!
