Зима – время теплых домашних блюд, и сегодняшний рецепт куриного супа с сырными фрикадельками станет прекрасным согревающим вариантом для холодного вечера. Приготовление этого блюда не требует много времени и сложных ингредиентов, поэтому справится даже начинающий кулинар.
Идеальное сочетание
На первый взгляд, это привычный куриный суп, который многие готовят с мясными фрикадельками. Но именно сырные фрикадельки придают этому блюду уникальный характер. Они нежные, легкие и с выразительным сырным вкусом, а основной бульон добавляет питательности. Благодаря мясу и свежим овощам суп становится по-настоящему сытным и ароматным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа понадобятся следующие продукты:
- Куриный бульон – 2-2,5 л.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
А для сырных фрикадцев:
- Твердый сыр – 100 г.
- Сливочное масло – 50 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 80 г.
Шаги приготовления
Сначала готовятся сырные фрикадельки. Сыр натирается на мелкой терке и смешивается с яйцом и мягким сливочным маслом. Не забудьте добавить немного соли и перца по вкусу. Затем вмешать муку, замесить тесто, которое должно быть мягким и немного липким. После этого тесто убирается в холодильник на время.
На плиту ставится кастрюля с куриным бульоном, лучше всего подойдет бульон из куриных бедер. Лук обжаривается до прозрачности, затем добавляется натертая морковь и готовится еще несколько минут.
Подготовленное мясо извлекается из бульона, а в кастрюлю помещаются кубики картофеля. Когда картофель будет почти готов, тесто раскатывается в жгут и нарезается на небольшие кусочки, которые затем скатываются в фрикадельки размером с орех. Они увеличатся в размере во время варки.
Когда картофель будет готов, в суп добавляется обжаренный лук с морковью, сырные фрикадельки и заранее подготовленное мясо. Все варится еще 7-10 минут, после чего добавляется лавровый лист и зелень.
Приятного аппетита!
