Казалось бы, что еще можно придумать с привычными котлетами? Однако добавление варёного картофеля открывает новые горизонты вкуса. Этот простой ингредиент делает фарш более воздушным и мягким, а самими котлетами хочется наслаждаться ещё и ещё. Спустя одно такое приготовление, простые котлеты кажутся уже не такими заманчивыми.
Что нужно для приготовления?
Вот незамысловатый набор ингредиентов:
- Фарш свиной - 350 г
- Фарш куриный - 350 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Хлеб - 70 г
- Картофель - 100 г
- Молоко - 150 мл
- Сметана - 1 ст. л.
- Чёрный перец - 0.25 ч. л.
- Хмели-сунели - 0.5 ч. л.
- Кориандр молотый - 0.25 ч. л.
- Копченая паприка - 0.25 ч. л.
- Панировочные сухари - 6 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Как готовить?
Чтобы эти котлеты стали настоящим кулинарным шедевром, начните с подготовки. Хлеб (70 г) необходимо замочить в 150 мл молока, предварительно отрезав корки, и оставить, чтобы он полностью размок. Варите 100 г очищенного картофеля в подсоленной воде до мягкости, затем охладите.
В глубокой миске соедините оба вида фарша: свиной и куриный (по 350 г каждого). К фаршу добавьте 2 пустых репчатых луковицы, которые можно пропустить через мясорубку или измельчитель.
Процедите хлеб и смешайте его с варёным картофелем и 1-2 зубчиками чеснока до получения однородной массы. Эту смесь добавьте в фарш, приправьте солью и специями: чёрным перцем, хмели-сунели, кориандром и паприкой.
Следующим шагом станет добавление столовой ложки сметаны. Хорошо вымешивайте массу руками в течение 5-7 минут, чтобы добиться однородной консистенции.
Сформируйте котлеты, делая их слегка плоскими, и обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки. Не забудьте накрыть крышкой и довести их до готовности ещё 7-10 минут, следя, чтобы огонь не был слишком сильным.
Котлеты получаются невероятно мягкими и сочными, а также отлично держат форму. Их можно подавать с любым гарниром!
Приятного аппетита!
