В пятницу всем любителям постной кухни стоит обратить внимание на простое, но невероятно вкусное блюдо — печёный картофель. Этот вариант отлично подходит как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты для приготовления
- 700 г картофеля с тонкой кожурой
- 2–2,5 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Крупная соль, свежемолотый черный перец
Соус на основе зелени
- Средний пучок петрушки, укропа или кинзы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ст. л. лимонного сока
- 60 мл растительного масла
- Соль, свежемолотый черный перец
Процесс приготовления
Начать стоит с тщательной мойки картофеля, используя щетку. Затем поместить его в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить соль и уменьшить огонь, варить под крышкой 20–25 минут, пока он не станет мягким.
Пока картофель варится, подготовим зелёный соус. Переходим к нарезке зелени, а чеснок очищаем. В чашу блендера помещаем зелень с чесноком, добавляем лимонный сок, приправляем солью и перцем, а затем измельчаем до пюреобразного состояния. Постепенно вливаем масло, взбивая соус до однородной текстуры.
После того, как картофель сварился, сливаем воду и оставляем его на 10 минут обсохнуть. Затем выкладываем картофель на смазанный маслом противень и при помощи стакана слегка прижимаем каждую картофелину, чтобы она треснула. Поливаем каждую порцию примерно 1 ч. л. масла, посыпаем солью, перцем и немного сушеным чесноком.
Запекаем в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 25–30 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
Когда картофель готов, достаем его из духовки и добавляем свежемолотый перец и паприку, а затем щедро поливаем зелёным соусом перед подачей на стол.
Если соблюдаются постные дни с разрешением на рыбу, то в качестве отличного дополнения можно подать селедку с луком. Приятного аппетита!
